Американец в Испании

Главная / Блог / Ensaladilla Rusa Recipe (русский картофельный салат)

У каждой традиционной испанской кулинарной книги есть рецепт энсаладиллы руса. У этого русского картофельного салата есть своя история!

Всемирно известный русский картофельный салат.

Это одно из самых распространенных блюд в любом испанском тапас-баре, и вы либо любите его, либо ненавидите. Я большой поклонник ensaladilla rusaзаказывая его в обязательном порядке, когда мы направляемся на юг в Севилью и Кадис, где они часто добавляют свежую, нежную креветку в смесь и подают ее с помощью хрустящих маленьких хлебных палочек, называемых Пикус.

История классического рецепта

Но давайте вернемся. Как следует из названия, энсаладилла руса имеет свой корни в россии- в Москве, если быть точным. Именно здесь изобрел бельгийский шеф-повар Люсьен Оливье классная версия картофельного салата, работая в эксклюзивном ресторане "Эрмитаж". К сожалению, скрытный Оливье взял оригинальный рецепт в свою могилу, но историки еды считают, что он был увенчан дорогими ингредиентами, такими как оленина и, возможно, даже икра.

Cегодня, Русский картофельный салат подается во всем мире, но он не очень похож на версию богатого человека Оливье. В Испании ваш типичный рецепт эсаладиллы русской включает в себя картофель, горох и морковь, а также типично добавлять тунец. На юге иногда добавляют креветок (которые я люблю) и яйцо вкрутую.

Рецепт энсаладиллы Руса Я хотел бы поделиться с вами сегодня, адаптировав его из старой книги, которую моя теща использовала для torrijasруководство женщины по содержанию дома, Помимо смеха над некоторыми советами в книге, я пролистывал ее страницы в поисках старых рецептов. Рецепт русского картофельного салата выделялся, потому что он был полностью самодельным, вероятно, написанным до того, как замороженные овощи стали доступны в Испании.

Руководство для того, чтобы быть хорошей домохозяйкой, через мою свекровь!

Ключ к хорошему энсаладилла руса делает домашний майонез. У меня не слишком много практики с этим, но я попробовал его по этому рецепту, и он получился великолепным - не так сложно, как кажется. Но если вы хотите использовать баночный майонез и не включать некоторые ингредиенты, указанные ниже, продолжайте. Это самая лучшая вещь в любом ensaladilla rusa рецепт, он адаптируется к тому, что у вас под рукой.

Очень испанский салат

Несмотря на русское название, энсаладилла руса стал настолько испанским, насколько вы можете получитьи является важным блюдом в кулинарной истории Испании. Фактически, к концу гражданской войны в Испании было просто запрещено говорить о России, и люди переименовали популярное блюдо Ensaladilla Nacional, национальный салат!

Ensaladilla Rusa - русский салат

22 мая 2008 Автор: erik Категория: Еда, Испания 5 256 просмотров

В Соединенных Штатах вы можете найти несколько салатов на основе майонеза: картофельный салат, салат из тунца и салат из яиц. В Испании у них этого нет, но у них есть Ensaladilla Rusa (русский салат). Ensaladilla Rusa - это сочетание всего вышеперечисленного.

У моей жены был друг русского иммигранта, когда она была ребенком, и приобрела интеллект, который предполагает, что они действительно едят это блюдо в России, но у меня нет других подтверждающих доказательств>

Ингредиенты

  • Картофель - вареный, очищенный и пюре
  • Яйца - вкрутую
  • оливки
  • Горох
  • Кукуруза
  • тунец
  • Жареный перец консервированный (пиментос)
  • Соль
  • Майонез

Инструкции

  1. Отложите несколько ингредиентов, чтобы украсить верх.
  2. Мелко нарезать и смешать все остальные ингредиенты в блюдо с вилкой.
  3. Свести верх.
  4. Положите сверху очень тонкий слой майонеза, чтобы он выглядел белым. (Остальная часть салата более серая.)
  5. Укрась как хочешь. Я часто использую радиально-симметричные калейдоскопоподобные рисунки (см. Фотографии), но я сделал смайлики, сердца и все такое.

Фото

Горох и кукуруза в ожидании посыпать сверху Конечный продукт. Обратите внимание на радиальную симметрию. Наслаждайтесь! Это отличный гарнир с любым мясом или рыбой.

Смотреть видео: Нож Martinez Albainox "Ciervo" - китайский американец из Испании (February 2020).